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黃金曼特寧/ 半磅
黃金曼特寧為純手工採收,產區位於TOBA湖西北區的Lintong,海拔1050公尺到1200公尺,所有生產過程都經過手工的篩選以及嚴謹的製作。以當地特有的獨創自然蔭乾法,將黃金曼特寧的風味,除了原本曼特寧獨有的濃郁香氣外,更添加了細緻的豐富口感,讓曼特寧的品質更加優質。
剛喝下有一股蜂蜜的香氣,而後被濃郁的香味和黑巧克力口味所取代。這種咖啡的豐富內涵難以形容,集優雅的清爽與強勁於一杯
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特級曼特寧三次手選/ 半磅
曼特寧質感濃郁,稠度佳且酸味低,還帶有強烈和特殊的香氣。
更由於當地的特殊地質與氣候培養出獨有的特性,具有相當濃郁厚實的香醇風味,如蜂蜜般潤滑的口感,有較為明顯的碳燒味與回甘,焦糖般特殊甜香,氣味香醇濃郁,是重口味的最佳選擇。
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哥斯大黎加 莫札特 葡萄乾蜜處理/半磅
此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。葡萄乾蜜處理算是一種雙重發酵蜜處理的方式,先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,再脫果皮蜜處理發酵,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理真的很有葡萄乾風味。
這是一款相當甜的處理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高。
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巴拿馬 翡翠莊園綠標 私藏精選藝妓 水洗/ 半磅
巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆,曾在線上拍賣三度創下新紀錄。2004年6月一磅21塊美金 2006年5月一磅50.25塊美金 2007年5月一磅130塊美金 2010年5月更是來到一磅170塊美金。
以下是Esmeralda莊園的獲獎記錄:
美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍 (2007, 2006, 2005)
美國精品咖啡協會(SCAA)年度咖啡第二名(2009, 2008)
巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍(2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
雨林聯盟(Rainforest Alliance)咖啡品質杯測賽冠軍(2009, 2008, 2007, 2006, 2004)
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牙買加 藍山 NO.1 克里福頓莊園 /半磅
藍山只有水洗處理 (雨林水蛙),克里夫頓莊園唯一獲得(RFA)雨林水蛙認證的咖啡莊園。其中NO.1的藍山生豆基本標準是17目以上的豆子、瑕疵率低於3%、含水率13%左右等。杯測特點:酸度,醇厚度和香氣的完美而微妙平衡。它的酸度光亮細膩。它的身體如天鵝絨般順滑。它的香氣帶著輕微的穿透性,伴隨著花香、辛辣、和檸檬酸的色調。入口後有一絲絲可可的回味。
味道非常乾淨,複雜,非常溫和,巧克力甜,非常強的醇度。口味濃鬱香醇,咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,完全不具苦味,僅有適度而完美的酸味,尾段持久水果味。
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瓜地馬拉 薇薇特南果/ 半磅
薇薇特南果高山豆的結構比起中美洲咖啡紮實,在中淺烘焙時酸質較為細緻多變,鮮活顯眼的芒果鳳梨水果花茶香,細緻而有層次的檸檬酸,茉莉花茶的香氣迴旋在上顎,這時咖啡如加了檸檬片的花茶。水果的酸及甜在這時保持極佳的平衡,緩慢且不刺激的酸在舌前端湧出但隨後帶出一連串甜。
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水洗 耶加雪菲 科契爾 G1 / 半磅
常乾淨細緻、花香氣明顯、蜂蜜、細膩綿長的滑順觸感、香草、櫻桃酸顯但不刺激、蜂蜜、高級榛果、白柚風味、甜感細膩,餘味蜂蜜甜與櫻桃果酸很融合且持久。
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